Líneas de investigación

Identificación y caracterización de compuestos bioactivos presentes en alimentos y productos naturales. Evaluación in vitro e in vivo de alimentos, productos naturales y/o sus compuestos con potencial en la prevención y/o control de enfermedades crónico degenerativas. Desarrollo de nuevos productos nutracéuticos y/o funcionales.

Colaboraciones

Dra. Elvira González de Mejía, University of Illinois, USA

 

Dr. Dave Oomah, Pacific Agri-Food Research Centre, Canada

 

Dra. Gloria Dávila Ortíz, Ciencias Biológicas, IPN, México

 

Dra. Norma Bobadilla Sandoval, Instituto de Investigaciones Biomédicas, UNAM, Instituto de Investigaciones Biomédicas, UNAM.

 

Proyectos de investigación

El programa de Doctorado en Ciencias de Alimentos está orientado a la formación de estudiantes en el marco de investigaciones de corte científico que desarrollan los profesores que forman parte del PROPAC, los cuales atienden tres Líneas de Generación y Aplicación del Conocimiento (LGACs).